私はチーズが好きです🧀料理に使ったり、おやつとして食べたりします。
幼い頃から母がナチュラルチーズにしなさいとよく言っていました。「なんで？」と聞くと「プロセスチーズは体によくないから」と言われました。
でもなぜ体に良くないのかは知りませんでした。
プロセスチーズはナチュラルチーズを数種類混ぜ、加熱し、溶かして加工した製品だそうです💡
製造過程で、脂質などの成分が分離しないようにするために“乳化剤”が使われます。
乳化剤は、水と油のように混ざりにくいものを混ざりやすくする添加物で、洗剤などに使用されている界面活性剤と同じ性質の合成化学物質です💦
この乳化剤とはリン酸塩のことで、リンの過剰摂取はカルシウムの吸収を阻害するそうです。
厚生労働省の日本人の食事摂取基準（２０１５年）ではリンの摂取基準は以下のようになっているみたいです。
基準は成人男性で１０００mg/日、女性で８００mg/日で、実際の摂取量は平成２９年度の国民健康・栄養調査で成人男性が９６３mg/日、女性が８４３mg/日だそうです。
この摂取量には加工食品に添加されているリンの量は加算しておらず、実際はもう少し多いとされています。
リン酸塩からのリンの推定摂取量は２００～３００mg/日だそうなので、一日の最大耐容摂取量（男女共に３０００mg/日）と比較して、安全性上の問題はないと考えられているみたいです🖐
とはいえども、私はなるべくなら摂取したくないと思ってしまいます。
その他にも、安定剤、pH調整剤、セルロースなどの食品添加物が使われたりしています。
私はこれからもナチュラルチーズを選んでいきたと思います🐄
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